水と料理のおいしい関係
水は硬度によって、味わいがずいぶん違います。外国のミネラルウォーターを飲んで、「あれ？なんだか日本の水と風味が違うぞ」と感じた事はありませんか？硬度とは、水の中に含まれるミネラル類のうち、カルシウムとマグネシウムの量で数値が決まっているようです。その数値を理解して、お料理のおいしさを最大限に引き出すヒントをご紹介します!!
水の硬度とお料理の関係
欲しい硬度のお水はどうやって手に入れるの？
市販のミネラルウォーターを使う場合は、ボトルラベルに硬度が表示されていますので、事前に確認する事ができます。
また、硬度をお好みで調節できる「卓上浄水器」などによって、ご家庭で水の硬度を調節する事も可能です。
お水を上手に使って、毎日のお料理をより美味しくいただきましょう!!
